La nuova piastra Valoriani

Nell’ultimo anno ci siamo tutti ritrovati a dover passare molto più tempo del normale in casa.

Questo ha portato dei cambiamenti nelle nostre abitudini quotidiane. Soprattutto nel primo lockdown sicuramente uno degli aspetti più caratterizzanti è stata la voglia di sperimentare dal punto di vista culinario, soprattutto in tema di pizza e pane. La rarità di riuscire a trovare del lievito nel supermercato sotto casa ne è stata la riprova.

Molto spesso ricevevamo richieste di appassionati dei lievitati che, invece di cuocere la pizza o pane nella classica teglia, cercavano un prodotto di qualità che gli garantisse dei risultati più professionali. Ci siamo quindi resi conto che sul mercato mancava una piastra refrattaria che permettesse nel semplice forno di casa di ottimizzare la cottura dei lievitati. Certamente esistevano già delle piastre da pizza, ma in cordierite o in altri materiali più commerciali che sicuramente non sono ottimali per il prodotto.

Ecco che abbiamo sviluppato la nostra Piastra Valoriani. Si tratta di una piastra rigorosamente in cotto refrattario di nostra produzione interna, dello stesso materiale che utilizziamo in tutti i nostri forni. Dopo alcuni test abbiamo verificato che le proporzioni ideali erano una piastra ottagonale di dimensione 33x33 cm per una pizza classica, così che possa entrare in un qualunque forno standard da cucina, con spessore 1,7 cm.

Abbiamo poi sviluppato anche un’alternativa per chi vuole sbizzarrirsi in produzioni di pinsa romana o schiacciate e preferisce una dimensione un po' più grande rettangolare di 35x40 cm.La piastra può essere usata singolarmente o con il suo comodo kit composto da: Supporto in metallo per inserirla e toglierla comodamente dal forno senza rischio di bruciarsi, palina in legno o in metallo per un comodo posizionamento della pizza.

Con questo prodotto non ci saranno più scuse per mostrare le proprie doti da pizzaiolo amatoriale con gli amici e parenti, magari nel giorno di chiusura della vostra pizzeria preferita!

Non perdetevi i video esplicativi e dimostrativi sul nostro canale Youtube Forni Valoriani.